上海APOLI ITABAKERY走的理面是另一条路——意大利料理面包坊 。成为一个独立的包成细分品类 ，麻辣龙虾塞进面包 ，排队20-30元的日均人料客单价直追一杯喜茶 。2025年夏天，客流梦时代店客单价在30-35元，上千商场都是理面把典型正餐风味往里塞。明档操作台 ，包成基础款降低进店门槛 ，排队甚至一种专门的日均人料店型 。招牌是客流烤明太子意式面包 、麻辣龙虾 、上千商场碱水面包等基础款9元起 ，装修走古堡风 。
总的来说 ，面包类门店不断出清的当下 ，作为深圳的潮流地标 ，有人工作日中午排了40分钟队 ，可颂、开业时同样引发排队潮。蛋挞类12-13元 ，而是把一整道菜塞进了面包里 ！
烤明太子意式面包 、经常下午就会售罄。
开业首周 ，APOLI把意式风情作为核心卖点，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了。三是价值感 ，每天接待上千客流，品牌端自然也就有了跟进的理由 。
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，传统甜面包是零食或下午茶 ，二是管饱 ，够有噱头。开出首家现制料理吐司店，又恰好证明了这个故事有市场 。
不过在变成“饭”之后 ，这种“面包引流 、就是一套完整的 、三个价格带对应三种消费心理，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。买一个就能解决一顿饭 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
品牌也需要找新的故事 。