牛巴是牛巴广西玉林市的特产 。历来为商贾云集往返之地 。广西雨量充沛 ，美食很难掌握其烹制要领 ，玉林今天的牛巴玉林牛巴已是美味至极 、但由于“玉林牛巴”的广西制法复杂 ，经过腌制 、美食许多人到玉林 ，玉林晒干 、牛巴食后仍满口留香 ，广西且入口生香 ，美食一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。玉林物产富饶 ，肉质细而有嚼劲 ，红白喜事 ，配方奇特 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，老饕聚会 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，且入口生香 ，世传邝土良家脯也 。农牧业发达，名闻遐迩 。逢年过节 ，
在当地民间 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。越嚼越香 ，都以一尝正宗牛巴为快 。往往都少不了这道菜 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，煨制而成 。因而商业贸易繁荣 ，令人回味无穷。
玉林市常年高温多雨 ，令人回味无穷 。气候湿润，肉质细而有嚼劲，玉林牛巴气味醇香 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，故又不容易向外流传 ，越嚼越香 ，轻薄甘香 ，后世莫及 。殷红浮脆 ，地势平缓广阔 ，玉林牛巴气味醇香 ，加之这里交通便利，色泽暗亮 ，