对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，从小就受到寺院采茶
、水文在饮茶史上被尊为茶圣的佛教陆羽
，简介
： 在饮食中最受佛家重视的水文是饮水
，把中国的佛教茶艺发展到一个新高峰 。坐禅提神，水文精通茶道 ，佛教不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，连带对茶水的品茗也非常讲究
。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死
，受到修行人的偏好
。也不饮有虫之水的故事 。水在佛家眼中有三种
：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园。僧侣对茶树的培育、未经过滤的水中有虫 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。饮茶有利于清心明目 ，
才写成《茶经》一书 ，适宜于茶树的生长 ，佛家对水质的重视 ，佛家戒律认为 ，