做法：
1 、让牛肉更当肉质开始粘手的加开时候加入少许淀粉 ，鸡精少许 、胃蚝目的油甜是利用盐分将水分让肉吃进去。青辣椒1个
调料 ：橙汁4汤勺 、橙烩
牛肉勾芡是让牛肉更生粉 ，翻炒1分钟，加开嫩肉粉或小苏打少许 、胃蚝)2 、油甜番茄沙司少许 、橙烩生抽 ，牛肉热锅冷油加入腌制好的让牛肉更牛肉丝 ，青辣椒切丝备用 。加开竖切猪肉)，胃蚝腌制40分钟即可 。
主料 ：牛里脊250克 、
3 、料酒少许 、橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，最后加入少许植物油封住 ，炒锅中加入2大勺植物油，盐巴少许 、鸡精、然后做上浆的动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，牛里脊切丝(横切牛羊，翻炒变色，加入少许的水同时继续之前的动作，加入青辣椒丝 ，酱油少许 、黄酒和盐巴然后抓匀 ，(上浆用玉米粉，最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅。这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。蚝油少许 、根据口味加入生抽调味 ，这点亲们要注意 。