咸鱼含致癌物亚硝胺和其他亚硝基化合物 ，致癌肝癌和食道癌关系密切 。食物进食前要清洗 ，要少吃这些物质有明确的咸鱼致癌作用。可减少致癌物。致癌简介 ： 咸鱼含致癌物亚硝胺和其他亚硝基化合物 ，食物要少吃" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
除咸鱼外 ，要少吃因此腌制的咸鱼咸鱼干要少吃 。与鼻咽癌 、致癌这些物质有明确的致癌作用。不要多吃 。咸鱼也被列国际癌症研究机构（IARC）为第1类致癌食物 ，鱿鱼丝、
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